Svatební cukroví

Na správné svatební hostině by rozhodně nemělo chybět svatební cukroví. Koláčky, minizákusky, ale i chlebíčky a jednohubky, to vše si lze pod tímto pojmem představit. Nejznámější jsou svatební kynuté koláčky, které dostávají svatebčané coby svatební výslužku několik týdnů před svatbou. Pro hospodyňku jsou koláčky vizitkou zručnosti. Měly by mít alepoň tři druhy náplní, čím více, tím je hospodyňka zručnější a šikovnější. Koláčky se dávají povětšinou do papírových košíčků ozdobený svatebními symboly a myrtou a slouží tedy i jako pozvánka na připravovanou svatbu. Pro inspiraci nabízíme tento klasický recept: na kynuté těsto si připravíme 500 g hladká mouka, 250 g máslo, 1 ks žloutek, 50 g droždí, 2 lžičky cukr krupice do kvásku, 100 ml mléko do kvásku.

Těsto necháme vykynout, rozdělíme na čtvrtiny a jednu rovnou vyválíme, rozdělíme na čtverce, doprostřed kterých klademe náplně a spojujeme vždy protilehlé cípy čtverců. Nezapomeneme rohy řádně přimáčknout. Zbylou část těsta uchováváme v lednici.

Tvarohová náplň:250 g tvaroh, 1 ks žloutek, 5 lžic cukr krupice, rum, citrónová kůra

Maková náplň: 150 g mák, 100 ml mléko, 3 lžíce cukr krupice, rum

Povidlová náplň: povidla, 250 g máslo, 150 ml rum, 150 g moučkový cukr

Upéct takové množství svatebních koláčků, připravit několik táců chlebíčků a jednohubek a ještě tvořit minizákusky, to dá opravdu hodně práce. A tak se pomalu upouští od domácí výroby a většina z nás objednává cukroví společně se svatebním dortem. Opět platí, že bychom si měli být jisti kvalitou cukrárny a výběr bychom měli volit dle zkušeností, či doporučení.