Svatební koláčky

K jedlým tradicím svatebního veselí patří svatební koláčky. Tyto pak, oproti ostatním zákuskům a dortům, většinou pečou maminky nevěst samy. Při pečení svatebních koláčků, by nevěsta měla kousíček těsta hodit za sebe, aby měla hodně dětí.

A jak koláčky upéct?

Na těsto je zapotřebí 500g hladké mouky, 250g ztuženého pokrmového tuku, 30g másla, 2 žloutky, 80g droždí, cca 5 lžic mléka, 3 lžíce cukru a špetku soli. Nejdříve rozmícháme droždí ve vlažném mléce s trochou mouky a necháme vykynout, poté přimícháme další ingredience a zpracujeme ve vláčné těsto. Těsto rozválíme na tenký plát, ze kterého nakrájíme čtverečky, do nichž přidáme náplň (např. tvarohovou: rozmícháme 400g měkkého tvarohu, jedno vejce, 80g cukru, rozinky a vanilkový cukr), protilehlé cípy spojíme. Koláčky pak namáčíme v rozehřátém másle, obalíme v drobence a ve středně vyhřáté troubě upečeme.